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炒粉条的做法

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炒粉条

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从小就喜欢这种黄色的粉条子，清汤煮或者炒都很不错。今天做个炒粉条，建议不要用平底锅，太浅了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

菜椒适量

、

大葱 2/3根

、

粉条适量

、

水果胡萝卜 2/3根

、

油葱酥 2-3勺

、

味极鲜 1-2勺

、

糖适量

、

食盐适量

、

花生油适量

、

做粽子剩下的五花肉适量

、

做粽子剩下的香菇适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
秉着吃多少拿多少的原则，取适量粉条。
步骤2/10 点击查看大图
放在一个深一点的盆里，淋上刚烧开的热开水。*粉条吸水，所以水一定要放够，宁可多了，也别少了。
步骤3/10 点击查看大图
加盖焖。
步骤4/10 点击查看大图
在等粉条泡开的时候，来处理配菜。我选了菜椒、卷心菜、胡萝卜、五花肉、香菇。如果有洋葱、木耳也可以放。我用的五花肉和香菇是做蛋黄肉粽剩下的，想get同款可以去翻菜谱。嫌麻烦的宝宝准备瘦肉和泡发的香菇干就行。最好都切成细长条。
步骤5/10 点击查看大图
油请多放一点。中小火煸香切好的大葱。
步骤6/10 点击查看大图
依次放入香菇、肉、菜椒、胡萝卜、卷心菜。混合翻炒至快熟时，加味极鲜/生抽、盐和糖调味。*这里味道要调足，不然放粉条后味道会淡。
步骤7/10 点击查看大图
加油葱酥（做法已发布），翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
因为我的锅比较小，分两次做的，需要把炒好的配菜分一半出来。
步骤9/10 点击查看大图
加入泡好的粉条。用锅铲带动粉条在锅里画圈圈+翻炒，让粉条充分染色并与配菜混匀。这个过程，手臂会很酸。
最后一步点击查看大图
最后装盘～是不是超简单呐～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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