铁板鱿鱼（家常做法）
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2月疫情期间太想吃铁板鱿鱼，于是自己试着做，是自己想吃的味道
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
红辣椒、青辣椒切成丁，小芹菜切成段，少许香菜，蒜头和生姜切碎，放一边备用
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步骤2/3
鱿鱼须处理干净，锅里加水、料酒、葱段放入鱿鱼须煮开，洗净后放入油锅爆炒至出水，捞出把水倒掉，再放入油锅爆炒一下，盛出来备用
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最后一步
锅内热油把蒜姜爆香，接着加入豆瓣酱炒香，其余配料一起放入锅内翻炒均匀，放鱿鱼，加孜然粉、盐、鸡精爆炒，在放一小勺开水继续炒，中大火收汁✅
小贴士
1.去买鱿鱼的时候发现有很多种，一定要买全是鱿鱼须的小鱿鱼。
2.喜欢吃辣的可以加入干辣椒以及辣椒粉，因为奶奶不吃辣，所以我的菜谱只放了青红辣椒调味。
3.最后加点水收汁，是为了更入味一些，收汁千万别太大火，否则容易炒糊，觉得差不多收干就可以了。
当然这只是我个人做法，有什么不足，大家可以一起讨论～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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