油爆小河虾 外皮香脆 肉质鲜美
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这个季节可以买带虾籽的小河虾有,头部黄色的膏体很好吃。 放上一点陈醋外皮香脆可口,内里的肉鲜美保留最大营养价值。补充蛋白质哦
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
小河虾
400g
、
生姜丝
少量
、
小葱
3根
、
白糖
2小勺,也可不放
、
生抽
2汤匙
、
香醋
1.5汤匙
、
料酒
适量
、
八角
2个
、
花椒
少量
、
大蒜
半颗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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在自来水下把小河虾冲洗干净,并放篓子里滤干水。
-
步骤2/4
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准备佐料如图:生姜3片切丝、大蒜半颗切成半大不小的颗粒,花椒少量、小葱三根切成段、八角两颗
-
步骤3/4
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开火把锅烧热,倒入适量食用油,随后放入姜、蒜、八角、花椒炒香
-
最后一步
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倒入小河虾后,马上放入一大勺料酒、2-3小勺醋、适量的盐、葱段,并翻炒到水干的差不多即可装盘了。
小贴士
放醋的目的是让虾皮口感香脆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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