水煮鱼
本人喜欢打黑
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步骤1/12
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洗净,去内脏和头
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步骤2/12
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去骨
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步骤3/12
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片鱼片
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步骤4/12
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胡椒粉,盐,鸡精,白酒,油,淀粉抓均,腌制半小时
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步骤5/12
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食材焯水
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步骤6/12
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冷锅下油,火锅底料加水(水要少放500克)把菜放里,开过捞出,放盆里垫底
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步骤7/12
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一片一片下鱼片,煮三分钟
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步骤8/12
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连汤加鱼片一起放盆里
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步骤9/12
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撒辣椒,葱丝,香葱更好
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步骤10/12
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起锅烧油500克(多放油,油温二次加热),凉油放花椒和藤椒变色放辣椒
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步骤11/12
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辣椒变色马上浇道鱼上,一道完美的水煮鱼就OK了
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最后一步
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特别下饭
黑鱼不好片,可以去市场找一家给片鱼片的商家,野生黑鱼个子都不大,自己去市场可以买,二到三斤的(鱼骨和鱼头也可以加入,鱼头要多煮一会儿)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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