红烧鱼块豆腐
红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后,好吃入味,鲜香味美。 武昌鱼富含蛋白质及多种营养物质,一般人群皆可食用,是老少适宜的补益佳品。武昌鱼性温、味甘,具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可调治脏腑、开胃健脾、增进食欲,适宜于产后或术后体虚之人,及长期消化吸收障碍而致营养不良的患者。 豆腐味甘性寒,无毒,具有补充钙质。提神醒脑、清热润燥的功效。 豆腐中的营养物质全面,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益。 豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。 豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清热润燥的功效。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/17
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准备好武昌鱼块,洗净。
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步骤2/17
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准备好豆腐、小葱、姜、蒜。
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步骤3/17
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倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。
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步骤4/17
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将调料均匀涂抹在鱼块四周,腌制半小时。
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步骤5/17
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豆腐切块儿、小葱切段儿待用。
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步骤6/17
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姜蒜切好、香菜切末待用。
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步骤7/17
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腌制好的鱼块将汤汁倒掉,撒上一层淀粉,抹匀。
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步骤8/17
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锅中倒入油,加热至五成热,放入鱼块煎至焦黄。
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步骤9/17
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鱼块四周都煎好后,加入花椒粒,煸香,加入葱姜蒜爆香。
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步骤10/17
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加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。
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步骤11/17
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倒入水,烧开锅后,中火儿慢炖。
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步骤12/17
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大约炖20分钟。
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步骤13/17
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加入豆腐,放入少许米醋,继续炖20分钟。
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步骤14/17
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鱼炖好,撒上香菜末。
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步骤15/17
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关火,出锅了。
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步骤16/17
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香喷喷的红烧鱼块就上桌了。
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最后一步
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色香味俱全哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-08
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