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鸡蛋肉沫蒸豆腐：一周鸡蛋不重样！的做法

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鸡蛋肉沫蒸豆腐：一周鸡蛋不重样！

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鸡蛋可以完美地跟很多食物进行组合，今天就让它跟豆腐一起来个碰撞吧！再加入瘦肉，一份豆腐，解决晚饭全部营养需求，再来份水果，减脂晚餐完美搞定！豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。这道菜，即便是厨房小白也可以轻松搞定，快来做起来吧！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 5个（根据几个人吃来定）

、

瘦肉末 150-200克

、

嫩豆腐 1块

、

盐 1小勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1小勺

、

小葱 1根

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部主要食材，以及一个深一些的盘子。
步骤2/9 点击查看大图
瘦肉泥里加入一小勺白糖，一小勺盐，1勺生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐用清水洗一下，然后切成均匀的小块儿，摆放在盘子里，可以自由发挥哈，比如像我这样，或者转圈儿摆。
步骤4/9 点击查看大图
把腌渍好的瘦肉，用勺子盛到盘子的四个角落，可以自行根据个人审美与爱好摆放哈。
步骤5/9 点击查看大图
把5个土鸡蛋直接打到豆腐上，稍微控制下蛋黄的位置，看起来美观点，吼吼。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅，大火或者大火转小火都可以，蒸15分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
蒸的过程中准备调味配料，切一根小葱，一勺蚝油，一勺生抽（酱油），加一勺香油放到一个碟子里搅拌均匀。把蒸好的鸡蛋肉末豆腐端出来。
步骤8/9 点击查看大图
先把酱油碟里的调料倒入盘中，再把葱花也撒上去，整盘菜也马上鲜亮了起来。
最后一步点击查看大图
再来一张近景，：）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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