排骨炖土豆
这两天被吃播馋到了,默默地买了三斤多排骨,做顿排骨炖土豆。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/12
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排骨冷水入锅,撒少许花椒粒,焯水。后洗净浮沫,沥干备用。
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步骤2/12
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土豆洗净、去皮,切滚刀状。
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步骤3/12
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配料:香叶、草果、八角、桂皮、肉蔻、干辣椒、葱段、姜片、冰糖、老抽、生抽、料酒。
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步骤4/12
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热锅热油,小火放入冰糖,炒糖色。
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步骤5/12
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糖烧至冒泡,由大泡变小泡后,加入排骨。
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步骤6/12
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翻炒排骨。ps. 以上是直接用糖色炒出的排骨,未加酱油的色泽。
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步骤7/12
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开大火加入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽、干辣椒等。翻炒入味。
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步骤8/12
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转中小火,加盖焖2分钟。
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步骤9/12
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打开盖子,加入开水。大火烧开、中小火慢炖1小时左右。
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步骤10/12
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加入土豆,继续炖至排骨酥烂。出锅前加少许鸡精。
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步骤11/12
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装盘。
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最后一步
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同学们,看吃播费肉呀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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