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芸豆烀饼的做法

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芸豆烀饼

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东北特色菜“芸豆烀饼”，俺们这也叫它一锅出，意思就是饭菜都有了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芸豆 800g

、

土豆 2个

、

生抽适量

、

黄豆酱适量

、

老抽适量适量

、

盐看着搁

、

耗油 1勺

、

面粉 500克

、

酵母 5克

、

小苏打 3克

、

玉米 1根

、

葱 2根

、

姜 5片

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先和面，500可面粉5克酵母3克小苏打搅拌均匀，温水和面，面要和的软一些，这样好起发，发面大约1-2个小时，温度决定发酵时间芸豆去弦掰断，土豆切块，小段玉米破两半，姜切丝，葱切段，大蒜切蒜末
步骤2/4 点击查看大图
食材准备好，面也发好了，取出揉面排气用擀面杖擀大圆饼，比锅的口径还要大一圈
步骤3/4 点击查看大图
起锅烧油姜爆香放入十三香，倒入土豆芸豆翻炒，生抽、老抽、耗油、黄豆酱、盐，加糖焖煮
最后一步点击查看大图
煮开后盖上擀好的大饼，继续焖煮菜汁收干，这个时候饼的表面裹满酱汁，取出大饼，把葱蒜撒到锅里，简单给菜翻面即可出锅

小贴士

菜可以多添水，焖煮时要观察别干锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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