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一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕的做法

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一做就上瘾的奥利奥巧克力戚风杯子蛋糕

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香浓的可可粉搭配浓郁的奥利奥饼干，特别好吃。很多人说戚风蛋糕不好做，我觉得除了手法，配方也是最最关键的。这是我用的最顺手的戚风配方，绝对可以收下奥利奥蛋糕和巧克力蛋糕，一次吃到，完美。松软香浓，一做就上瘾哦。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大豆油 33克

、

酸奶 100克

、

细砂糖 42克

、

低筋面粉 100克

、

可可粉 10克

、

奥利奥饼干碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大豆油、酸奶和12克细砂糖放入盆中，搅拌均匀；
步骤2/14 点击查看大图
混合筛入低粉和可可粉，搅拌到无干粉；
步骤3/14 点击查看大图
加入三个蛋黄，搅拌到光滑无颗粒；
步骤4/14 点击查看大图
步骤5/14 点击查看大图
三个蛋白和30克细砂糖放入无油无水的盆中；
步骤6/14 点击查看大图
打发到提起打蛋器的头能拉起小尖角；
步骤7/14 点击查看大图
舀入一大勺蛋白到蛋黄糊中拌匀；
步骤8/14 点击查看大图
再倒入剩余蛋白中翻拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋挤入放在金属模具里的纸杯中（我用的是软质纸杯，不能单独入烤箱烘烤，需要搭配模具。你也可以使用硬质纸杯，就可以独立烘烤了）在表面撒上奥利奥饼干碎，多少随意，爱吃的话面糊里也可以拌一点；
步骤11/14 点击查看大图
送入提前预热好150度的电烤箱中下层，大约烤25分钟。
步骤12/14 点击查看大图
步骤13/14 点击查看大图
成品
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小贴士

1、酸奶口味不限，巧克力酸奶也可以； 2、出炉倒扣在晾网上可以改善遇冷回缩；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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