花甲海鲜粉丝煲
绝对秒杀路边摊,你们真的不要试一试吗? 这道菜好不好吃的关键就在于大蒜调料这一步,酱料快点调起来,哈哈哈哈哈 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/19
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花甲买回来先提前泡一下,加2勺盐和1勺油,搅拌均匀,泡30分钟左右,让花甲把泥沙都吐吐干净
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步骤2/19
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泡花甲的空隙,我们把虾先处理好,挑虾线和剪掉虾眼,清洗干净就可以了
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步骤3/19
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然后把大蒜剁成蒜末,小米椒和葱花都切好备用
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步骤4/19
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金针菇清洗干净,撕成小朵备用
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步骤5/19
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粉丝用热水先泡开备用
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步骤6/19
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花甲反复搓洗干净,清洗够干净后,再倒入开水泡两次,用筷子搅拌直到花甲泡开了一点点,然后再用清水反复清洗几遍(这一步很关键,不然吃的时候你还是会吃到满嘴的沙子,直到你有心里阴影)
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步骤7/19
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热锅下油、把小米椒和一半的蒜末倒入锅中一起爆香
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步骤8/19
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像爆成这样发黄色就可以了
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步骤9/19
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然后把爆香的蒜蓉辣椒倒入剩下生的蒜末里
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步骤10/19
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加入生抽、老抽、蚝油、料酒、砂糖、鸡精、盐、胡椒粉
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步骤11/19
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加入20毫升左右的清水,搅拌均匀备用
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步骤12/19
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锅底先铺一层金针菇,我用的是中型大小的奶锅,家里用天然气的,有条件的用砂锅是最好不过了,这样就不需要换盘了
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步骤13/19
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把泡好的粉丝铺上
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步骤14/19
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然后铺上虾,随便摆放都可以,自己喜欢
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步骤15/19
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把花甲全部铺上,如果觉得量太多,买少一点就行,我这个量是多了,够4个人吃的
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步骤16/19
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然后再把调好的料汁淋入锅中
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步骤17/19
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倒入约300毫升的开水或者清水,盖上锅盖,中火焖8分钟
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步骤18/19
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可以用筷子适当的搅拌一下,让底部的粉丝和金针菇入味,然后就可以出锅啦
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最后一步
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装盘后再撒上一点葱花就可以开吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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