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鱼头汤的做法

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鱼头汤

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这道鱼汤特别鲜美，由胖头鱼熬制而成，做法简单，无需过多调味，肉质口感鲜嫩，汤汁白浓，补钙佳品，每天一碗美容又养颜。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

胖头鱼头半个

、

姜 5片

、

料酒 3勺

、

小葱 2根

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。
步骤2/13 点击查看大图
要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。
步骤3/13 点击查看大图
葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。
步骤4/13 点击查看大图
起油锅，加入葱姜煸炒出香味。
步骤5/13 点击查看大图
加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
步骤6/13 点击查看大图
加入料酒，可以适当多一点，去腥，小火煎2分钟。
步骤7/13 点击查看大图
加入'开水'，十三香，一定要开水哈。
步骤8/13 点击查看大图
大火烧开，专业中火炖煮。(熬鱼汤不要用小火呦～烧开后转中火熬)
步骤9/13 点击查看大图
熬了大概15分钟汤汁白浓，按个人口味加入盐。
步骤10/13 点击查看大图
大火烧5分钟即可关火。
步骤11/13 点击查看大图
盛出，撒上葱花及香菜。
步骤12/13 点击查看大图
汤汁浓郁，不腥不腻，营养好喝又补钙。
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喜欢的做起来。

小贴士

熬汤的时间可以根据鱼头的大小另定，喜欢的可以加入内酯豆腐，春天补钙美容最佳季节，鱼汤最佳之选。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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