香芋蒸排骨
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烹饪步骤
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步骤1/3
排骨选肥瘦相间的砍小块泡水一个小时,尽量把血水泡出来。
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步骤2/3
泡好的排骨沥干水,加入姜丝,原味豆豉,蒸鱼豉油(我用李锦记,鲜香,又不会太咸)淀粉,糖,盐抓均匀。抓完后最后淋入少于油(最后加油是为了锁住调味料,让排骨更进味)如果喜欢清淡一点,酱油少放。腌制时间1个小时以上
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最后一步
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碟中铺入切块的芋头,将排骨码在上面。放入高压锅。上汽后蒸15分钟。
小贴士
排骨的肉质很重要,建议大家买五花肉排做出来最好吃。芋头要选大个,轻手的荔浦芋头才会粉糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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