新疆家常版椒麻鸡一学就会
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椒麻鸡虽然是道凉菜,但是在新疆算是大盘系列,真正一道硬菜很受大众欢迎,而且有各种吃法的。一大盘椒麻鸡或就着皮带面吃,或就着饼子吃都很美味。 家里人都爱吃,尤其是老公和儿子,所以没事就学了一下,当然也简化了很多程序,因为在家里制作我们没有那么多配料什么的!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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把土鸡收拾干净,去头去爪和肥油。放入生姜花椒葱花腌制十分钟。如果有调味料粉末也可以放入腌制鸡肉!可惜我家里没葱只能这样了,我个人觉得没啥影响,其实这一步也可以不需要。
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步骤2/8
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把腌制好的肌肉冲洗干净,冷水下锅去血沫。其实我为了煮的鸡汤不浪费还能喝,所以就增加了这一步。
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步骤3/8
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将整个鸡放入锅中,水没过鸡肉。放入葱姜花椒大料盐少许。如果用高压锅比较快,如果用锅炖土鸡需要三小时左右。我平常都用高压锅!如果是新手,直接可以省去前两步,从第三部开始,把洗干净的鸡直接放入锅中炖!
步骤4/8
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发布于 2020-06-07
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