椰子油全麦核桃贝果的做法

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椰子油全麦核桃贝果

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用椰子油替代黄油更健康，烤完满屋都是椰子香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

全麦面粉 50g

、

盐 4g

、

糖 10g

、

酵母 3g

、

水 145g

、

椰子油 8g

、

核桃仁 30g

、

水 1000ml

、

白糖 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先剥好核桃仁呀备用
步骤2/12 点击查看大图
除椰子油以外的所有材料，放入厨师机中，低档先揉成团，然后高档揉至7-8成筋；
步骤3/12 点击查看大图
加入椰子油和核桃仁
步骤4/12 点击查看大图
揉至扩张阶段，然后放入冰箱了冷藏发酵30分钟
步骤5/12 点击查看大图
发酵至大概1.5倍大
步骤6/12 点击查看大图
分成80g一个的面团，继续醒发20分钟；
步骤7/12 点击查看大图
拿出一个面团，擀成牛舌状
步骤8/12 点击查看大图
从上至下卷起，一短柔细，另一端压扁
步骤9/12 点击查看大图
压扁的一端包住细的一端，整形
步骤10/12 点击查看大图
常温发酵至两倍大
步骤11/12 点击查看大图
1000ml水+50g白糖，煮至微微开，烫贝果，一面30s
最后一步点击查看大图
放入烤箱，上下火预热200度烤20分钟，15分钟的时候记得给贝果调头。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2020-06-07

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