韭菜花炒牛肉-超级下饭菜
以前不喜欢吃韭菜做的任何食品，后来嫁给了湖南人，发现他们喜欢煮鱼，黄鳝时放把韭菜去腥，慢慢就接受了韭菜的一些吃法，只是仍然不爱吃韭菜做馅的东西，今天做一道韭菜花炒牛肉，韭菜花脆爽，牛肉鲜嫩，当之无愧的下饭菜。
34克
22克
9克
425
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/9
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韭菜花洗净去掉顶上的花，再切成3cm左右小段备用
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步骤2/9
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姜，蒜切片，干辣椒切段备用
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步骤3/9
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牛肉冲洗干净，切丝或小片装入碗中，放适量盐，1调羹生抽，适量食用油拌匀备用
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步骤4/9
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锅热后倒入适量食用油，锅底起小泡时放入一半的姜，蒜，干辣椒爆香
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步骤5/9
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倒入牛肉迅速划散，炒至变色盛出备用，锅中留底油
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步骤6/9
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将剩余的姜，蒜，辣椒爆香
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步骤7/9
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倒入韭菜花段，翻炒片刻，加入适量盐，再翻炒均匀
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步骤8/9
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倒入炒好的牛肉，加适量的鸡精，白胡椒粉翻炒均匀，喜欢麻辣口味的可加入适量的花椒粉或花椒油调味
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最后一步
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起锅装盘，开饭啦！
1，牛肉码味时放食用油是为了下锅后不粘连，搅拌牛肉时发现比较干可滴点清水进去再操作，这样做的牛肉更有肉味且鲜嫩可口，也可加入适量水淀粉一起搅拌均匀，这样做的口感比较嫩滑。根据个人喜好来吧。
2，爆香姜蒜时可加些葱白段一起，这样炒出的牛肉更香，今天忘了准备，所以过程中没写。
3，干辣椒可换成新鲜红辣椒，颜色鲜亮更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
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