会掉渣的小桃酥
夏天熬猪油真的是太考验人了!我家厨房没有装空调,油温又高,熬过一次不想再第二次!所以没有储备的猪油了,其实桃酥用猪油做的成品真的是很香!实在没有,用玉米油做了玉米油版本的,简单易操作,也无需打发猪油!从来是制作到烤出来吃到嘴,差不多半小时吧!真的是非常快手的! 成品也是很酥!一口掉渣,两口吃完,没有制作成小时候吃那种手掌心大小的,制作的略小,成品一金盘11-12个的样子! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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准备好材料。
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低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉,混合搅打均匀,让小苏打与泡打粉分布均匀。
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步骤3/11
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玉米油、糖粉、盐、蛋黄放入干净无水盆中。
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步骤4/11
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用蛋抽搅打到糖粉融化,和其他材料混合均匀。
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步骤5/11
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过筛入步骤2混合好的粉类。预热烤箱,180度。
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步骤6/11
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用刮刀切拌,按压混合到无干粉。或者带手套用手按压混匀成团也是可以的。
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步骤7/11
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分成11-12份。20克左右一个,搓圆放入垫好油纸的金盘里。
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步骤8/11
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带手套将面团略按扁,刷点全蛋液,撒上芝麻。
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步骤9/11
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放入预热好的烤箱中层偏下,180度,烤17分钟,烤好取出,冷凉,就酥脆了!如果上色满意,可以加盖锡纸。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
注意:1、烤的时候觉得上色满意就加盖锡纸。2、烤完取出冷凉一会再吃,就会很酥了!
2、小苏打和泡打粉不可省略!记得按克数来添加,不要多也不要少。
3、如果想烤大一些的桃酥,分成6份就可以。就是正常大小的桃酥了,我这个略小一些。
4、烤温和烤时根据自家烤箱微调哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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