糖醋排骨
我的好朋友是苏州美女,她说家常菜只会做糖醋排骨,每次做好一盆,被儿女们一抢光,她只能舔盆。这次跟她讨教经验后买了三根精肋排,量多,所以尝到了自己的杰作,还是挺满意的。糖醋小排不能少了冰糖和陈醋,家里正好买了恒顺香醋,冰糖要用搅碎机打成粉比较好用。好了,开始今天的美食记啦!
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步骤1/9
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排骨加水和葱姜煮开5分钟后捞起
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步骤2/9
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汤汁可以用漏网滤掉杂质保留
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步骤3/9
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少油炒糖粉
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步骤4/9
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排骨另起油锅放入生姜翻炒至焦黄,再倒入糖油锅翻炒
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步骤5/9
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加入适量汤汁、老抽、生抽、料酒等调料翻炒后开成中火炖25分钟
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步骤6/9
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中途要开锅翻一翻,让每一块排骨都能着上色
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步骤7/9
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最后5分钟加入4汤匙香陈醋
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步骤8/9
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最后一分钟大火收汁
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最后一步
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撒上芝麻即可享用
糖粉的量可以减少至15克,不能再少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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