瞬间吃完的 牛奶吐司
再次尝试 牛奶吐司 中种 完美 层层分明 瞬间被吃完 外婆说下次做两个 啊 第N次上传
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步骤1/9
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先来准备 中种面团 牛奶(80克)蛋清(35克) 搅拌均匀 再加入酵母粉 继续搅拌均匀 最后加入高筋面粉(175克) 混合成光滑的面团
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步骤2/9
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将面团盖好 室温发酵3小时
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步骤3/9
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准备好 主面团要用的 材料 如图 注意 黄油要充分室温软化
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步骤4/9
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将发酵好的中种面团放在搅拌盆里 先加入 上一步里面除黄油的全部食材 注意哦 酵母粉放的时候 远离糖盐
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步骤5/9
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先低速搅拌2-3分钟 将面团与食材 充分混合 接着高速8分钟 充分搅拌上劲 再加入 软化后的黄油 继续搅拌 黄油充分融合后 高速 10分钟 就可以得到光滑延展的手套膜了
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步骤6/9
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面团再次 做好保湿 醒发30分钟
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步骤7/9
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接着 多次 左右堆叠面团 排出气体 最后两次 将大面团分成三等份 并且将小面团 擀开 成牛舌状 卷起来 (2次)
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步骤8/9
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接着将面团按统一的封口方向 放入 吐司模具中继续 等待 30分钟 面团发酵至吐司盒的2/3 就可以200度预热好烤箱 180度 上下火 40分钟就可以出锅了
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最后一步
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松软绵密 嗯 下次研究一下为啥裂开了 and 可以在表面刷上一层蛋液
3天吃完 内室温存储 就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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