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美味难挡的蔓越莓纸杯蛋糕的做法

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美味难挡的蔓越莓纸杯蛋糕

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最爱蔓越莓纸杯蛋糕，口感是一点甜中带有一丝酸，一点也不腻口，做法也简单，烘焙小白完全能独自上手，不易失败哟！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼臻选糕点用粉 45克

、

牛奶 30克

、

金龙鱼玉米油 20克

、

土鸡蛋 3个

、

蔓越莓干 40克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称量准备好所有食材
步骤2/12 点击查看大图
牛奶与玉米油混合乳化，此操作用了五分钟左右，乳化好的液体是很粘稠的
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋分离：蛋清放入无水无油的干净盆里，放入冰箱冷冻五分钟左右；蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液里搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
再在蛋黄糊里筛入蛋糕粉，翻拌均匀，切记不可划圈搅拌，否则面糊出筋
步骤5/12 点击查看大图
再将蛋清分三次放入细砂糖打发至干性发泡，我一般都是打发到打蛋头提起是长尖角状态
步骤6/12 点击查看大图
再分三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白糊，再彻底翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
再将蛋糕糊平均倒入纸杯内。可以用裱花袋挤入纸杯，这样会分的均匀，我懒直接用硅胶铲分的
步骤8/12 点击查看大图
再在纸杯表面撒上蔓越莓干
步骤9/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火125°烤20分钟，再转上下火140°烤20分钟，出炉后轻震，无需倒扣
步骤10/12 点击查看大图
用的金龙鱼臻选糕点用粉，成品绵软蓬松，口感细腻，强烈推荐这款粉哟
步骤11/12 点击查看大图
加了蔓越莓干的蛋糕酸酸甜甜，一点不腻口
最后一步点击查看大图
纸杯蛋糕很方便又不脏手

小贴士

1:蛋白打发只要提起打蛋头是长尖角状态就可以了 2:每家烤箱脾气不一样，所以烤温要根据自家的烤箱进行调控

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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