电饼铛也能做香辣烤鱼-简单速成
家里做烤鱼?不用烤箱也能做,话说难道外边卖的烤鱼真的是烤的吗?果妞都说那是炸过的,哈哈哈,不管了,自己做味道也很棒呢,不喜欢鱼刺所以用了龙利鱼,龙利鱼用来做酸菜鱼也是不错的选择呢
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步骤1/14
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龙利鱼用料酒、生姜、盐腌制20分钟
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步骤2/14
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准备配菜:豆芽洗净控干水、豆皮切宽条备用
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步骤3/14
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豆腐切片备用
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步骤4/14
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蒜切丁、大葱切小段,洋葱切片
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步骤5/14
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干辣椒剪成段丢掉2/3的辣椒籽后泡水,青花椒和红花椒泡水(青花椒购买一些没有也没关系,用一种花椒就可以了。)泡水是为了等一下炒的时候不会糊掉。
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步骤6/14
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腌好的龙利鱼控干水两面沾上蛋清。
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步骤7/14
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电饼铛中加入稍微多一点的油,将鱼煎至两面焦黄。
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步骤8/14
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焦黄状
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步骤9/14
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电饼铛中再加入一点油,油热后,将大葱段、一半的干辣椒、全部的花椒,全部的蒜粒、一勺香辣酱、一勺豆豉炒香。
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步骤10/14
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加入高汤或清水烧开(锅中白色的块是我之前做的高汤在冰箱冷冻保存的)
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步骤11/14
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马上所有配菜
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步骤12/14
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菜快熟时放上煎好的鱼,不断的给鱼上浇汤汁,让鱼更入味儿
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步骤13/14
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另起锅倒少许油烧热,剩余的辣椒段倒入爆香倒入鱼上
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最后一步
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撒上炸豌豆、香菜段即成,吃的时候可以继续插上电一直炖着,也可以不用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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