Q鲜鲅鱼丸子
蛋白质丰富,低脂,营养丰富,特别是给孩子吃,绝对佳品~ 也可以把丸子冷冻保存,啥时候吃都可以,方便美味!想想在孩子不吃饭的时候,来点儿这个~嘿嘿 废话不说,上菜~
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步骤1/7
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鲅鱼用刀片开,用刀背把鱼肉刮下来并用剁碎剁细,放入小盆中备用,记住鱼骨头别丢哟~有妙用!
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步骤2/7
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将五花肉末、耗油、鸡精、盐、葱花、姜末、鸡蛋清放入鱼肉中。
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步骤3/7
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把肉馅顺一个方向搅拌,过程中间接性的加水。鱼馅儿很能吃水的,我大概加了一碗左右的水,就到这个程度就行。
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步骤4/7
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锅内烧油,油热后把鱼骨放入煎炸一下,然后倒入开水。这样操作会让汤色变白嫩。
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步骤5/7
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用手把馅儿挤成丸子,用勺子放入开水中。
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步骤6/7
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记得出锅前,汤里加点盐和鸡精调一下味儿。
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最后一步
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看看我做的出锅了,汤汁白嫩,丸子Q弹鲜美~忍不住了,我先吃了哈
1,搅拌鱼馅儿的时候一定记得加水,不能一次性加入,加一点水搅拌一会儿。
2,有的也把鱼馅儿里放牛奶,今天我没放,感觉差不多。
3,鱼骨煎一下可以让汤色白嫩,等加水开锅后把鱼骨捞出扔掉就行。
4,装盘后可以放点香菜更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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