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普通的食材好吃的吐司

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不习惯早上起来吃不到自己的烘焙，吐司做起来吧(●°u°●) 」，起来热杯奶，煎个蛋，10分钟就可以吃早餐～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

冷藏半小时的水 170克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

白沙糖 30克

、

全脂奶粉 10克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
除黄油外，加入所有干性食材。
步骤2/19 点击查看大图
干性食材搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
分次加入冷藏后的水。
步骤4/19 点击查看大图
用刮刀搅拌到无干粉状态。
步骤5/19 点击查看大图
擦揉面团，开始揉基础膜。
步骤6/19 点击查看大图
大概30分钟出基础膜。
步骤7/19 点击查看大图
加入黄油，继续揉。
步骤8/19 点击查看大图
大概半个小时后，出手套膜。
步骤9/19 点击查看大图
发酵1. 3小时后，到原来两倍大。
步骤10/19 点击查看大图
排气后，等分3份。
步骤11/19 点击查看大图
揉圆松弛15分钟。
步骤12/19 点击查看大图
擀开，大概接近一个擀面杖长度，再卷起。
步骤13/19 点击查看大图
继续松弛15分钟。
步骤14/19 点击查看大图
收口朝下，擀开，翻面，然后收口一边打薄，再卷起。放入吐司盒。
步骤15/19 点击查看大图
入烤箱发酵，记得放碗温水。（卷起后不要顶到吐司盒两边）
步骤16/19 点击查看大图
发酵到8分满即可，不用9分，因为预热烤箱的时间还会继续发酵。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，中下层烤40分钟。
步骤18/19 点击查看大图
扣在烤架晾凉。
最后一步点击查看大图
第二天一早切片吃，正好。

小贴士

1。吐司不要冷藏，会加快它老化，3天内吃完就行。 2。整形好的卷不能顶到吐司盒两边。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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