爆炒肥肠(香儿不腻)
在山姆会员店买的黑猪肥肠,都是处理干净半成品。
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步骤1/23
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肥肠在超市里买回来已经半熟了,我又在锅里煮了半个多小时,怕炒出来咬不动。煮的时候里面放了葱姜还有白酒去味
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步骤2/23
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这是煮好了
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步骤3/23
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切斜刀块
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步骤4/23
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葱适量炝锅
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步骤5/23
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姜8片炝锅
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步骤6/23
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洋葱我切了点小长条留着炝锅
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步骤7/23
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野山椒5个切小段留着炝锅
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步骤8/23
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2个长的青椒切斜刀小块备用
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步骤9/23
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1个洋葱也是切小斜刀块备用
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步骤10/23
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郫县豆瓣酱2勺
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步骤11/23
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老干妈豆豉的那种,1勺
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步骤12/23
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耗油3勺
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步骤13/23
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生抽1勺
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步骤14/23
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铁锅倒入油六成热,放入葱,姜,洋葱条,2个八角,和花椒炸出香味
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步骤15/23
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野山椒到进去翻炒两下,把豆瓣酱和老干妈到进去炒出红油。
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步骤16/23
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炒出红油了整备倒入肥肠
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步骤17/23
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肥肠到进去翻炒一小会(因为肥肠煮过了熟的,所以稍微炒一下把料都粘上肥肠就行)
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步骤18/23
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加入洋葱片爆炒,沿着锅边淋点热水
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步骤19/23
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在倒入青椒翻炒一会准备出锅(要是有红椒,切点红椒那样炒出来颜色更好)
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步骤20/23
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炒好了,出锅。
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步骤21/23
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一点那些膻味都没有,很香
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步骤22/23
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我儿子不吃辣的都吃了好几块肥肠
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最后一步
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喜欢的大家可以试试哦
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发布于 2020-06-06
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