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海盐牛角

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哭泣的面包

风靡日本的海盐面包，以松软鲜香的口感俘获吃货的味蕾，表皮酥脆，内里绵软，韧性十足，裹入黄油烘烤，受热流出，形成香酥的底部，多层口感，带有海盐的咸香，嗅觉和味觉的双重碰撞，吃一口足以让人沦陷 。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
波兰种：
、
高粉 100g
、
酵母（低糖） 0.2g
、
水（26度） 100g
、
主面团：
、
高粉 900g
、
糖 80g
、
盐 18g
、
半干酵母 9g
、
水 600g
、
黄油 30g
、
内馅：
、
有盐黄油 30g
、
装饰：
、
海盐 少许
、
黑芝麻风味：
、
黑芝麻粉 100g
、
水 60g
、
干酪风味：
、
干酪粉 少许
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

擀面团时自然擀开，卷的时候不要用力过大，导致面团过紧，烘烤时烤焙弹性过强会开裂。制作过程尽量动作要快，面团发黏容易破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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