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香辣基围虾

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昨天就很想吃海鲜，今天早早去海鲜市场精选了基围虾，虽然个头不大，但，个个精神饱满，活蹦乱跳，到家精心处理，干干净净，大火烹炒，香辣可口。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

基围虾 250克

、

大蒜 6瓣

、

辣椒 10个

、

生姜 1块

、

麻椒 20粒

、

耗油 1勺

、

海盐适量

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
吃海鲜，一定要早早去海鲜市场挑选，这样才能挑到心仪的新鲜海鲜，250克，洗净备用。
步骤2/9 点击查看大图
剪掉虾须，虾枪，备用。
步骤3/9 点击查看大图
去除头部五颜六色部分——沙包，沙包很脏，一定要处理干净。备用
步骤4/9 点击查看大图
用牙签去除虾线，备用。
步骤5/9 点击查看大图
把处理好的虾，每个都在背部剌一刀——开背，洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，热锅凉油，油温6成热，调小火，下入辣椒段，麻椒粒，姜末，大蒜末，耗油，煸炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
基围虾下锅，翻炒变色，放入适量海盐，继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒制全部变红，微焦出锅即可。
最后一步点击查看大图
外焦里嫩，新鲜可口，好吃，你想尝尝吗？

小贴士

1-基围虾一定要选活的，肉质细腻。 2-要去除沙包，因为沙包很脏，一定要处理干净，洗净。 3-要剪掉虾枪，虾须，开背，这样做会提升口感，增加享受美食乐趣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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