洋葱炒鳝丝
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步骤1/6
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把鳝丝、洋葱、大蒜、葱、青椒清洗干净。
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步骤2/6
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洋葱、青椒、老姜切丝,大蒜拍扁装盘待用。
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步骤3/6
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把处理清洗干净的鳝丝也切成小段。
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步骤4/6
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起油锅,加入菜籽油,待温度上来把姜丝与大蒜、干辣椒入锅煸炒一下,放入洋葱青椒继续煸炒,待洋葱炒出香味稍微变色后,倒入切好的鳝丝。
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步骤5/6
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鳝丝与洋葱翻炒几下后,依次加入料酒、老抽、蒸鱼豉油、糖(老抽与豉油都是咸的,所以盐可加也可不加),继续翻拌均匀,大火烧开转小火收汁,这里料酒我放的比较多,所以不用加水,待熟后放入葱段、撒点胡椒粉,翻拌一下出锅啦
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最后一步
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一道香喷喷的洋葱炒鳝丝上桌啦。
料酒多放点去腥,加点白胡椒更美味。大蒜拍扁即可,不用切成蒜末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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