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儿时熟悉的味道

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因为小时候一段时间的早餐：一块黑米糕+一包牛奶，所以内心深处对它的味道始终挥之不去。就像熟悉的味道。终于经过几次练习，这次做出来啦黑米是一种补肾养血、润肤，还有抗衰老等多种功效的食材。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑米粉 80克

、

糯米粉 20克

、

牛奶 100克

、

红糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

橄榄油一勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两个鸡蛋打开：蛋黄、蛋白分离
步骤2/15 点击查看大图
这是已经称好的食材
步骤3/15 点击查看大图
首先将红糖跟牛奶搅拌均匀，然后将搅拌好的红糖牛奶倒入蛋黄盆中，再加入一勺油，用打蛋器搅拌均匀哦！然后用筛网将黑米粉（用破壁机打的）筛入盆中。
步骤4/15 点击查看大图
筛好黑米后将糯米粉筛入。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀，Z字型搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
分次将打发好的蛋白加入黑米糊中，第一次用刮刀掺入1/3蛋白，上下搅拌均匀，然后再铲1/3蛋白到黑米糊中，上下搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
将搅拌均匀的黑米糊倒入剩下的蛋白中，充分搅拌，直至均匀。
步骤8/15 点击查看大图
均匀后入模。
步骤9/15 点击查看大图
上下摔几次，将里面的气泡消除。
步骤10/15 点击查看大图
入预先已加热的烤箱中。
步骤11/15 点击查看大图
上下温度120度，时间40分钟。
步骤12/15 点击查看大图
刚刚打开烤箱门的样子。
步骤13/15 点击查看大图
放凉后脱模。
步骤14/15 点击查看大图
切开后里面的样子。
最后一步点击查看大图
开始吃喽

小贴士

油最好用玉米油或者橄榄油，味不重。还有最重要的点就是黑米一定要磨细，越细越好。我打了两次。可以的话，三次都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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