焖鸡
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步骤1/15
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鸡肉冷水下锅，加入2勺料酒，几片姜去腥，煮出浮沫。
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步骤2/15
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准备好配菜，土豆切好泡水里，防止氧化变黑。
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步骤3/15
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准备配料:香菜、姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角。
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步骤4/15
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鸡肉去浮沫捞出，沥干水分。
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步骤5/15
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锅内热油，放冰糖小火熬成焦糖色。
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步骤6/15
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倒入鸡肉翻炒上色。
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步骤7/15
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倒入配料炒香。
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步骤8/15
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再放土豆，继续翻炒2分钟，土豆炒一下会更香。
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步骤9/15
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加入2勺生抽，1勺蚝油、豆瓣酱、料酒，翻炒均匀。
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步骤10/15
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倒入两罐啤酒，大火煮沸后改小火焖30分钟。
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步骤11/15
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焖到20分钟左右，加入木耳继续焖。
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步骤12/15
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差不多焖到27分时，加入洋葱与辣椒再焖3分钟。
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步骤13/15
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拣出八角、香叶等大块配料，加入一小勺盐，开大火收汁。
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步骤14/15
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收汁完毕后，加入香菜翻炒几下出锅。
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最后一步
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焖鸡做好啦，满屋子的香气～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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