孜然鸡心
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步骤1/11
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用剪刀把鸡心剪开,里面的血块清理干净。
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步骤2/11
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全部洗净,然后控水。
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步骤3/11
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加料酒、生抽、盐、姜片腌制一下。晚上做,上午腌制,封上保鲜膜放冰箱里。
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步骤4/11
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冷水入锅,焯熟。
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步骤5/11
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把血沫洗干净,沥水。
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步骤6/11
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起油锅,爆香葱姜蒜。
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步骤7/11
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放鸡心(把每个鸡心切两半,这样容易炒的焦香入味),全程中大火炒至鸡心表面有些焦黄。
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步骤8/11
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放杭椒翻炒几下。
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步骤9/11
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加料酒、蚝油、生抽、少量老抽、十三香翻炒均匀。
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步骤10/11
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加多一点的孜然粒,大火炒至有烧烤的香味。
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最后一步
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加一点盐出锅,再撒一点白芝麻。
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发布于 2020-06-05
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