肉夹馍

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肉夹馍是谁起的名？明明是馍夹肉

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五花肉半斤

、

葱姜适量

、

面粉 700克

、

水 1350克

、

酵母粉 7克

、

圆葱半个个

、

辣椒 1个

、

五香粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我用面包机发面，做了四个馒头，六个饼
步骤2/17 点击查看大图
现在说肉夹馍的馍的做法。把等量的面剂子切成长方形，然后杆成条状，如上图，摸匀油。喜欢吃咸口，可以撒一点盐
步骤3/17 点击查看大图
然后卷起来，立柱，按扁成饼
步骤4/17 点击查看大图
成这样，醒发20分钟后就轻轻擀平，别太使劲哦
步骤5/17 点击查看大图
这样就好啦
步骤6/17 点击查看大图
然后入蒸锅，水开后蒸20分钟。
步骤7/17 点击查看大图
然后放入电饼铛，正反面分别大烙制两分钟
步骤8/17 点击查看大图
我还做了一种生面剂子直接用电饼铛烙制的方法，但是饼出来有点硬。不如蒸制后再烙制的软。所以大家自选吧。爱吃硬一点的直接烙。爱吃软一点的蒸完再烙。
步骤9/17 点击查看大图
蒸的过程就可以做馅料啦。五花肉切片后切小块
步骤10/17 点击查看大图
圆葱，辣椒切好小块备用
步骤11/17 点击查看大图
锅中放入少许豆油，将五花肉放入，慢火慢煎。煎出肥肉不部分的油，会更香浓！然后放入十三香酱油老抽，蚝油，盐，，在放入圆葱和辣椒，炒软后放入水没过肉即可，炖到水干，放入味精就好啦，出锅拌点香菜。喜欢吃翠感的，圆葱和辣椒可以出锅钱一分钟再放。
步骤12/17 点击查看大图
把饼用刀切成两半，注意别切到头，留三分之一
步骤13/17 点击查看大图
这是我蒸的四个大馒头
步骤14/17 点击查看大图
把料夹里面
步骤15/17 点击查看大图
加加加
步骤16/17 点击查看大图
香喷喷香
最后一步点击查看大图
快做一次吧，保证是孩子最喜欢的肉夹馍