杨梅罐头

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我喜欢把容易过季的水果做成罐头，这样就可以保存很久。因为以前在罐头食品企业任过职，所以非常清楚罐头的制作过程。这其中，杨梅罐头是我觉得汤最好喝的罐头，冷藏起来打开喝简直太爽了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杨梅适量

、

冰糖适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把杨梅、罐头瓶子洗净。没有拍太多照这个凑合一下。罐头瓶子最好是蒸煮杀菌一下。我用的是730ml的瓶子。
步骤2/5 点击查看大图
杨梅放1/2-2/3瓶，用手加一把冰糖，凉开水灌入至距瓶口5mm处。
步骤3/5 点击查看大图
放在加了冷水的大锅中，盖子轻轻的放在瓶口上不用拧。开火，水开后蒸煮10min。
步骤4/5 点击查看大图
10min后，两只手都戴上隔热手套迅速把罐头取出，拧紧，倒扣（不倒扣也可，工厂里是这样冷却的，冷却后再翻过来）自然放凉后盖子就因内部密闭真空紧紧吸住了。
最后一步点击查看大图
冷藏起来，一整年都能吃到杨梅了。尤其是杨梅汤，特别好喝！