神兽们的最爱蜜汁猪肉铺
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步骤1/5
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选两条新鲜的猪里脊
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步骤2/5
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把里脊去筋膜剁成肉糜越细越好
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步骤3/5
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在台面上铺一块比烤盘稍微大一圈的锡纸,硅油纸也可以,一会儿放好肉馅要把边包好防止糊边所以要比烤盘大
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步骤4/5
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把除了蜂蜜和芝麻之外的调料全倒进肉馅里搅匀,取一部分肉馅放到锡纸上再在肉馅上铺一层保鲜膜,把肉馅用擀面杖擀平整,这一步至关重要,一定要薄而且均匀,慢慢擀不能着急,擀好后揭下保鲜膜刷一层蜂蜜调制的蜂蜜水不能太稀,然后把锡纸四周向内折一点目的是不让肉脯四周烤糊,最后把处理好的肉馅放烤盘上就可以了
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最后一步
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接下来是烤箱预热,我的烤箱是用的风干功能150度先烤10分钟,然后拿出来翻面再刷蜂蜜水,撒芝麻,再放进烤箱还是150度10分钟烤出来刚刚好。以前用过170度烤糊了,所以再次强调一下一定要按自家烤箱温度来,另外不用风干功能在烤第一遍的时候会出水,效果打折扣了,自从改用风干功能没一次失败全都干干爽爽很劲道
1.口味大家可以自己掌握,可以辣,可以甜,可以咸,我家神兽们喜欢甜口的所以没加辣。
2.再啰嗦一句吧,这部挺重要的,就是把肉馅擀平整,一定要薄,否则厚一点点,用我这个方子里的温度和时间出来的肉脯肯定是没嚼劲的,因为肉里还有水分没烤干,所以这步不对后面的温度和时间都不会对,切记切记啊
3.想要烤出来的肉脯没糊边,就用锡纸或硅油纸把边折起来保护好就没问题了
4.关于肉量,我这两条里脊800多克用50升嵌入式的烤箱烤了四盘,大家可以根据我这个量自己做加减法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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