清蒸鳜鱼
鳜鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白,肉质细腻,极易消化,适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用,能增强机体免疫力、强身健体。
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步骤1/4
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把杀好的鲜活鳜鱼清洗干净。
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步骤2/4
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鳜鱼两面都用刀斜着划几刀,葱姜辣椒切好,鱼的身上肚子里抹点精盐,加入两勺料酒,铺上葱姜红椒,刀口肚子里可以塞点葱姜丝,腌制15分钟
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步骤3/4
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水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水,调汁2勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,放在碗里搅拌一下,将酱汁均匀撒到鱼上,开火继续蒸5分钟。
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最后一步
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取出蒸好的鳜鱼,将鱼身上蒸过的葱姜红椒用筷子夹走扔掉,用剩下的新鲜葱姜红椒丝铺在鱼身上,另起油锅,倒入适量食用油烧热,将热油淋到蒸好的鳜鱼上,会发出滋滋的声音,清蒸鳜鱼成功!
1.鳜鱼鲜活现杀。
2.提前腌制,料酒去腥。
3.水烧开再蒸鱼。
4最后一定要再铺新鲜的葱姜蒜红椒丝,热油淋到上面,非常鲜美!
我这次忘记买大蒜,所以就没用上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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