酸笋鱼丨酸爽开胃的做法 点击查看大图

酸笋鱼丨酸爽开胃

浏览 827.1万 · 收藏 2.8万 · 学做 4

菜菜美食日记

广西的老友风味，是将酸和辣巧妙地结合在一起，鲜香惹味，尤其适合夏天。 今天这道酸笋鱼，我不仅加入了灵魂调味——酸笋，还在“老友风味”的基础上，额外加入了番茄和柠檬汁，既丰富酸味的层次，也让口感更加柔和。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黑鱼片 500g
、
番茄 250g
、
酸笋 300g
、
小米辣 3个
、
蒜瓣 3瓣
、
柠檬 半个
、
姜片 2片
、
香葱 1根
、
豆豉 1小勺
、
剁椒酱 1小勺
、
生抽 1大勺
、
老抽 1/2勺
、
蚝油 1小勺
、
盐 1/2小勺
、
糖 1/2小勺
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、担心酸笋味道太上头的小伙伴，记得事先炒一炒，才能更好地“避臭就酸”，充分发挥风味。 2、直接买腌制好的黑鱼片，是快手又方便的选择，骨刺都剔去了，只余下口口鲜嫩，可以放心同米饭一起扒拉下肚，吃个畅快。 若是更追求“鱼”味，也可以去市场买两尾黄骨鱼（也叫黄辣丁、黄鸭叫）。 黄骨鱼虽然个头小，但胜在皮薄无鳞，肉质细嫩，非常适合重口味的料理方法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

换个做法

酸笋鱼的相关分类

圣诞 木薯饼 马蹄糕 烧仙草 榴莲酥 棒棒糖 更多

酸笋鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许