一个黄豆4⃣️种吃法~(豆腐脑、甜豆浆、豆渣饼、香煎豆腐)
“豆腐起源于中国西汉时候。 豆腐存在的历史悠久,相传是在公元前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。 1960年,在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。...”
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干黄豆加水提前一夜泡发
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黄豆泡发好
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加入适量的清水放入普通榨汁机榨成生豆浆
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准备一个过滤网
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把榨好的生豆浆倒入过滤网中过滤
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好大一袋豆渣,在把豆渣挤干水分,然后反复把生豆浆过滤三遍,让豆浆更细腻
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豆渣倒出放入盆中,等下可以制作出美味的豆渣饼哦
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起锅把榨好的生豆浆倒入锅中煮开,这中间记得看好锅,别走开,免得溢出来,煮开,继续煮10分钟,让豆浆熟透即可,然后关火静置到豆浆90度温度,有一层豆皮出来,用勺子舀掉不要
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我用的是展艺的葡萄糖酸内酯,实体店找不到可以在网上买,什么牌子都有,个人比较喜欢这个牌子的,今天泡的黄豆多,取出12克,加入适量清水化开至无颗粒状即可
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豆浆已经静置到90度了,取出适量的做豆腐脑和嫩豆腐,其余加入白砂糖做成甜豆浆
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拿得高高的倒入化好的内酯中,记得不要搅拌哦
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自然冷却,静置15分钟
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豆腐脑制作完成了,加入白砂糖成甜豆腐脑
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加入酱油,花生碎,香菜一起搅拌即可开吃
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或者加入自制的油泼辣子,香辣可口一样好吃哦
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在盛一杯甜甜的豆浆
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刚榨好的生豆浆,挤下来的豆渣,加入适量面粉,胡萝卜丝鸡蛋2个,五香粉,香葱叶,盐,蚝油,鸡精在加入适量的清水一起搅拌成面糊
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豆渣糊调得稠一些
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平底锅刷一层薄薄的油,用勺子舀一勺下去一个一个整形好
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煎至两边熟透,即可出锅
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豆渣饼煎熟啦,装盘开吃啦
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刚吃不完的豆腐脑,准备做嫩豆腐
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取出两块滤布,一块铺在盆底,把豆腐脑倒入进去,捣碎,整个形状出来
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然后会出好多水,把它拿起倒掉
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用另外一块滤布铺在豆腐脑上面
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准备一大盆清水
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把它压到豆腐脑中,压20分钟左右,因为我们做的是嫩豆腐,要是老豆腐,可以压40分钟以上
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豆腐压好啦
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拿出,切成块
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拿一块出来看看,好嫩,生怕用力一下就会碎
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一块一块的装盘等待做好吃的嫩豆腐
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平底锅放入适量的食用油,我们要做煎豆腐,所以油不要太多
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把豆腐一块一块放入平底锅中,文火慢煎
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煎至两边金黄
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加入适量的酱油调味
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在加入自制炒香型辣椒面,炒熟的白芝麻
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一道美味的香煎豆腐做好啦,准备开吃啦!
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回顾一下,我们做的4种吃法,豆腐脑(甜,咸,香辣)+甜豆浆+豆渣饼+香煎豆腐
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最后一步
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这么多吃法,归功于我们可爱的黄豆,喜欢的朋友记得关注我哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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