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鲍鱼捞饭的做法

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鲍鱼捞饭

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儿子说想吃鲍鱼捞饭，花10元买了8个小鲍鱼，虽说个头小，但人家怎么说也是鲍鱼呀！哈哈哈！参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲍鱼 8个

、

黑芝麻适量

、

料酒三勺

、

耗油一勺

、

生抽一勺

、

白砂糖一勺

、

淀粉适量

、

青菜适量

、

熟鸡蛋一个

、

老抽一勺

、

胡萝卜少许

、

姜丝适量

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.用勺子把小鲍鱼从壳里挖出来，把肠子牙齿等清理掉冲洗干净，然后用牙刷把四周仔细刷干净。
步骤2/6 点击查看大图
2.把洗干净的鲍鱼切花刀，放姜丝，两勺料酒腌制15分钟去腥。
步骤3/6 点击查看大图
3.青菜放盐焯水过凉备用，胡萝卜切片模具刻花备用
步骤4/6 点击查看大图
4.接下来做捞汁：料酒、生抽、老抽、耗油、白糖各来一勺搅拌均匀备用。领取一碗，倒入淀粉，加入适量水搅拌均匀备用
步骤5/6 点击查看大图
5.不放油，直接把刚才调的酱汁倒入锅中，加姜片、适量热水烧开，捞出姜片，再放入小鲍鱼煮3分钟，淋入水淀粉，尝一下，如果淡了就加点儿盐。
最后一步点击查看大图
6.米饭装饭碗里压紧实后倒扣在盘子里，表面撒点黑芝麻点缀，把鲍鱼捞汁倒入盘中，摆入鸡蛋和青菜，一盘名贵又美味的鲍鱼捞饭就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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