脆底韩式烤面包的做法

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脆底韩式烤面包

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有一次从外面买回家公公说很好吃让我下次再买点，然后我忘记了。过了很久才想起来就决定自己试试做除了耐你其他都不是问题，慢慢来就对了

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面团材料：

、

高筋面粉 370g

、

酵母 3g

、

白砂糖 80g

、

盐 3g

、

食用油 30g

、

无铝泡打粉 3g

、

水 180g

、

脆底底料

、

低筋面粉 10g

、

白砂糖 10g

、

白芝麻适量

、

水适量

、

刷面

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面团材料混合揉哼光滑的面团发酵至1.5倍或两倍大
步骤2/13 点击查看大图
发酵好揉回原来的大小平均分成12个小面团
步骤3/13 点击查看大图
取一个小面团擀成牛舌状，从上至下卷成卷子
步骤4/13 点击查看大图
全部卷好的模样，盖好保鲜膜放置十分钟，让面松弛一下
步骤5/13 点击查看大图
取一个卷子擀成长条，再卷起来
步骤6/13 点击查看大图
这一次的卷子短一些
步骤7/13 点击查看大图
全部卷好的样子这时候准备底料，将材料混合拌均再准备一碗水
步骤8/13 点击查看大图
将每个卷子从中间切开
步骤9/13 点击查看大图
烤盘里倒入油，切开的面团将切面先沾水再蘸脆底料，蘸了脆底料的朝下面，一个个放整齐，还需要发酵所以要留空间哦
步骤10/13 点击查看大图
放烤箱发酵至两倍大之后表面刷上蛋液
步骤11/13 点击查看大图
上火180度，下火190度烤20-25分钟左右时间和温度根据自家烤箱脾气调整
步骤12/13 点击查看大图
出炉，我们一家人一盘不够吃哦烤了好几次，用的烤盘不一样，最后一张图片是古早蛋糕的烤盘烤的
最后一步点击查看大图
只想着自己吃没有拍底面照片脆脆的，香香的。时间不能放太长会影响口感哦

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、根据面粉适当调整水量 2、烤箱脾气不一样根据自己烤箱调整温度和时间 3、需要点耐心慢慢做 4、我用的11寸古早蛋糕烤盘刚好一盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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