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马来西亚肉骨茶

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舞之灵小食堂

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，福建肉骨茶则药材味较重。相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为"茶"。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一，如今肉骨茶也是闽南一带的特色汤了，夏天尤其要隔三差五喝一次，对祛湿非常管用。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
软排 1斤
、
蒜 1粒
、
川穹 3g
、
当归 3g
、
党参 5g
、
白胡椒粒 1勺
、
八角 5g
、
桂皮 5g
、
甘草 6个
烹饪步骤
小贴士

我这个是一斤排骨的汤包配比，如果肉增加了，料包也随着加即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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