东北酸菜炖脊骨
脊骨上的肉是活动肉,很软嫩不柴,炖汤很合适。东北酸菜风味独特,这两样加在一起炖出来的成品:汤鲜肉嫩,酸爽开胃
163克
139克
20克
2104
千卡
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步骤1/9
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把猪脊骨洗净后用水把血水泡出来
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步骤2/9
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冷水下锅加料酒,姜,葱段给脊骨焯水
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步骤3/9
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焯好水的脊骨捞出洗净控干水备用
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步骤4/9
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起锅热油把酸菜的水气炒干,把香味逼出来
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步骤5/9
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炒香后的酸菜里加姜蒜片然后加水煮
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步骤6/9
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在酸菜汤里放香叶八角,胡椒粉
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步骤7/9
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把猪脊骨加入调好味的酸菜汤里盖上锅盖中火炖一个小时,炖了二十分钟时把香叶八角夹起来丢掉。
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步骤8/9
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最后一步
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起锅前加一点点盐,味精和白胡椒粉就可以了。
炖汤时一次把水加足,反复加水会影响汤的味道。如果后续一定需要加水的话就加开水。炖这道汤的时候一定要临出锅尝了味道在适量加盐,酸菜是腌制食品自身盐分已经很重了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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