奶白奶白的鲫鱼菌菇豆腐汤
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步骤1/4
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第一步,准备好所有食材。鲫鱼处理完之后,里里外外一定要冲洗干净,特别注意鱼鳃鱼血等。然后用厨房纸吸干表面水分,用刀在鱼的两面都划上几刀。对了,还需要烧一壶开水。
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步骤2/4
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第二步,煎鱼。锅中倒入少量油,烧热加一勺盐,再下鱼,这样可以有效防止鱼皮粘锅哦。转中火继续煎鱼,直到闻到香味,用锅铲轻轻推鱼,鱼可以很轻松地被移动,没有粘在锅上的感觉,就可以翻面了。翻面后加入姜片,可以用同样的方法判断,最完美的状态是两面金黄。
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步骤3/4
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第三步,煮汤。鱼煎好后,倒入开水没过鱼,加入蟹味菇,整段的葱白和适量白胡椒,大火煮至少10分钟。然后加入嫩豆腐,加盐调味。刚才煎鱼的时候已经放过盐了,这回可以尝一下,根据自己的口味适当加。转中小火继续焖煮15-20分钟以上,可以加一丢丢白糖提鲜。出锅前夹出煮烂的葱白,撒上一小把葱花。
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最后一步
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大功告成。开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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