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自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）

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30~60分钟

如图往下看

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料如图
步骤2/6 点击查看大图
买这个粉，一包500克粉兑1200水水粉比例为1:1.2100克粉配240克水一人量粉100克即可
步骤3/6 点击查看大图
玉米洗净焯水沥干备用
步骤4/6 点击查看大图
酱汁很赞哦！先做酱汁，姜片，葱白，蒜头（用量随意）先炒香；然后留下油，炒的东西都不要了，接着留的油炒香蒜末再倒入调好的酱汁炒一会即可，备用。酱汁:生抽，老抽，鱼露，蚝油，糖盐，清水
步骤5/6 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这次的酱汁比上次还好吃，很香，不用放生粉，放了生粉凉了会有点稠，成糊糊团团。上次用三象牌粘米粉加小麦淀粉（玉米粉）调粉做出来不太像我们老家吃的肠粉口感，所以买了肠粉专用粉。肠粉粉别太少浆，因为太薄吃起来很软烂，而且夹不起来，会很碎，也别太厚，太厚也不好吃蒸肠粉多试几次就会了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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