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饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法

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饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝

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三种食材切丝，提供了三种不同的口感，卷心菜的脆，胡萝卜的嫩和粉丝的筋道弹滑，总是让人一口接一口停不下来。通常搭配一桌鱼肉，这道菜就越发解腻鲜香，吸引着一桌人的筷子头。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

卷心菜 300克

、

胡萝卜半根

、

粉丝 100克

、

生姜两片

、

大蒜 3瓣

、

酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

老抽半勺

、

色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好主要材料，卷心菜选择包裹的松软的最脆嫩，总是在一堆卷心菜里可遇而不可求
步骤2/11 点击查看大图
卷心菜对半剖开，切掉中间的硬菜心，然后切成丝，把粗硬的叶梗挑出去
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胡萝卜削去外皮切成细丝
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粉丝入热水泡软，适当的剪短
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热锅中加油，放入姜蒜片爆香至蒜片变成金黄色
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加入胡萝卜丝翻炒断生
步骤7/11 点击查看大图
放两勺酱油炒出酱香味，这里没有用生抽，后面会用蚝油提鲜
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放入卷心菜翻炒一下
步骤9/11 点击查看大图
粉丝沥干水份入锅，浇上两勺蚝油，可以淋入两勺清水，再用筷子划散翻炒均匀，铲子就不好用了
步骤10/11 点击查看大图
最后加一点老抽调色，小半勺的量吧，颜色不要太重，粉丝红亮更让人有食欲
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这道菜基本不用再加盐哦，起锅装盘吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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