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黄豆酱(肉丁香菇)的做法

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黄豆酱(肉丁香菇)

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包粽子翻出来的陈豆子，做成酱。冰箱放一个月没问题陈豆子没煮熟一定一定要在高压锅压个十分钟二十分钟，不熟闹肚子新豆子煮的时候一定要水没过豆子，不然也不容易熟

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1小时以上

黄豆一斤

、

去皮西红柿两个

、

瘦肉半斤

、

干香菇一两

、

香葱香菜香叶花椒大料若干

、

洋葱大蒜

、

酱(黄豆酱朝族辣酱大酱)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆泡一晚，最好泡一天
步骤2/8 点击查看大图
肉焯水，凉水下锅煮透，清水洗净
步骤3/8 点击查看大图
切成肉丁，吸干水分，香菇泡发，拧干水分
步骤4/8 点击查看大图
油炸肉丁，先空锅煸炒，将多余水分炒干，再下油炸，避免油蹦。
步骤5/8 点击查看大图
小火慢炸肉丁和香菇至焦黄酥脆
步骤6/8 点击查看大图
炸肉丁同时煮黄豆，黄豆加水加生姜葱，水开煮制二十分钟
步骤7/8 点击查看大图
黄豆过水清洗干净
最后一步点击查看大图
炸完香菇肉丁的油加生油，小火炸大料花椒香叶，出香味后加入香菜香葱洋葱和蒜瓣，小火炸制所有香菜香葱洋葱蒜瓣微黄，扔掉所有料渣，用料油炒黄豆炒制泡发黄豆变小炒焦黄加入西红柿丁一勺朝族辣酱两勺大酱(也可以黄豆酱)一小勺鸡精两小勺糖再炒制二十分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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