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鸡蛋皮锅贴（家庭版）的做法

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鸡蛋皮锅贴（家庭版）

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锅贴是平锅出现后的产物，始于何时有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，这到是有记载的。1941年，福山人王树茂由鲁来辽，定居大连。为了谋生，便将胶东传统锅贴结合当地习俗加以改进，专营起这一风味面食。开始时，用手推车装上炉具、原料、碗筷、佐料，或临街搭棚、或走街串巷、或赶集庙会。其制法独特，成品造型新颖，色泽黄白相间，入口焦嫩，鲜美诱人。因其脸上长有浅白麻子，故称其王麻子锅贴。1942年，王树茂购置门头房，并顺势挂起王麻子锅贴的牌匾，使胶东锅贴终于在异地他乡安家落户。

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10~30分钟

面粉适量

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

调好的肉馅适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
舀适量的面粉，加入盐，鸡蛋
步骤2/14 点击查看大图
把面团揉好
步骤3/14 点击查看大图
取出用擀面杖擀成一张超薄的面皮
步骤4/14 点击查看大图
拿个圆形的模具把它印出来一张一张的圆形面皮（我是为了快速弄出面皮，觉得这个方法好，还快）
步骤5/14 点击查看大图
把旁边多余的拿起来继续揉搓，继续印出面皮来
步骤6/14 点击查看大图
拿张面皮，舀一点调好的肉馅，然后只捏中间，把它捏紧就行
步骤7/14 点击查看大图
像图中这样捏紧它
步骤8/14 点击查看大图
都捏好啦，鸡蛋擀的皮，颜色超好看，主要还营养哦
步骤9/14 点击查看大图
平底锅不放油，把捏好的鸡蛋皮锅贴，一个个摆上去
步骤10/14 点击查看大图
煎一下，然后从边边倒入适量的清水，水要多一些，煮上几分钟，让它熟透
步骤11/14 点击查看大图
然后准备打两个鸡蛋，加入适量的淀粉，一起搅拌
步骤12/14 点击查看大图
鸡蛋糊搅拌好啦
步骤13/14 点击查看大图
锅中的水缩得差不多，也是从边边倒入鸡蛋糊，煎至鸡蛋糊干
最后一步点击查看大图
然后撒上黑芝麻或葱花都可以，满满的鸡蛋香锅贴做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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