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鸡丝凉面

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四毛家的小窝

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恒顺醋业

夏天到了，因为天气炎热，所以要经常做些酸爽又解暑开胃的美食，来犒劳忙碌了一天的家人，鸡丝凉面就是最应景的美食，有主食、有荤、有素，口感非常酸爽，吃一口就会满足到，忘记一天的疲劳！ 鸡丝凉面的灵魂就是调味汁，而调味汁的灵魂是醋，我做鸡丝凉面一定要用陈醋，而恒顺六年陈醋的酸味不涩不刺激，反而浓厚绵长，风味独特，是我做鸡丝凉面的首先，所以恒顺六年陈醋，自然就是这道鸡丝凉面味汁的点睛之笔啦！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡胸肉 250克
、
葱段（煮鸡胸肉用） 20克
、
姜片（煮鸡胸肉用） 10克
、
花椒（煮鸡胸肉用） 5克
、
大蒜（蒜水用） 20克
、
熟花生 20克
、
芝麻酱 30克
、
黄瓜 50克
、
红辣椒面 10克
、
油（辣椒面用） 20克
、
花椒（葱油用） 5克
、
姜片（葱油用） 10克
、
葱段（葱油用） 20克
、
生抽 10克
、
恒顺六年陈醋 20克
、
白糖 10克
、
盐 6克
、
花椒粉 5克
、
熟白芝麻 10克
、
香油 10克
、
面条 200克
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士

鸡丝凉面的面条一定要有嚼劲，所以先蒸后煮可以保证面条劲道的口感。炎热的夏日里，一碗鸡丝凉面足以褪去一半暑气。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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