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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼块一斤

、

蒜 5瓣

、

葱 2根

、

芹菜 2根

、

辣椒 1个

、

米酒 3勺

、

酱油 2勺

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草鱼块洗干净沥干水，准备腌料，两勺料酒，一勺生抽，少许盐胡椒粉，葱姜一些
步骤2/13 点击查看大图
腌15分钟入味
步骤3/13 点击查看大图
鱼腌好拿厨房纸擦干裹淀粉
步骤4/13 点击查看大图
一层薄薄的淀粉
步骤5/13 点击查看大图
平底锅倒油煎鱼
步骤6/13 点击查看大图
煎三四分钟定型再翻面，煎到两面金黄
步骤7/13 点击查看大图
切辣椒，蒜末，芹菜段，葱白末
步骤8/13 点击查看大图
鱼煎好倒出来
步骤9/13 点击查看大图
锅里放油，炒香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱
步骤10/13 点击查看大图
炒香辣椒芹菜
步骤11/13 点击查看大图
鱼倒进去，放两勺料酒去腥
步骤12/13 点击查看大图
倒水进去煮鱼
最后一步点击查看大图
六七分钟煮熟放一点葱花鸡精起锅，一般不需要放盐，也可以自己再尝一下，辣椒芹菜会煮软，也可以煮倒最后几分钟放，会脆一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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