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自制手抓饼的做法

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自制手抓饼

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好吃但要克制，必定热量高

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 500克

、

温水 287克

、

盐 3克

、

糖 3克

、

猪油（加入面粉和） 20克

、

小葱粒 60克

、

无异味油（做油酥） 100克

、

油酥面粉 90克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一边加水一边搅拌见图+20克猪油。
步骤2/11 点击查看大图
785克面团盖盖子醒发15分钟
步骤3/11 点击查看大图
90克面粉+烧70～80温度的100克油（烫面成熟油酥）
步骤4/11 点击查看大图
中间插入一个洞，像转呼啦圈一样至中间洞洞大了掐断成直条
步骤5/11 点击查看大图
分成10等份
步骤6/11 点击查看大图
面上刷油，盖保鲜膜醒发，。这时开始洗小葱
步骤7/11 点击查看大图
小葱白多一点的葱段60克（无需葱绿叶）
步骤8/11 点击查看大图
挤子压扁擀长方形薄皮，撒一点点盐(切记：因面皮里有盐)，再撒葱花
步骤9/11 点击查看大图
像叠扇子一样叠起来见图，再从头肩卷起来另一端尾部压在底部
步骤10/11 点击查看大图
压扁擀成薄饼
最后一步点击查看大图
用油纸一层一层隔开，用锡纸封住整个盘子送入冰箱冷冻，吃时无需解冻，直接电饼铛一会儿就熟，方便吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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