六月初夏,但爱鲈鱼美-清蒸鲈鱼
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《南郡记》载:“松江脍鲈献隋炀帝。帝曰:金齑玉脍,东南佳味。”白居易也有诗曰:“水脍松江鳞”。“乡俗以鲈鱼为盛馔,每遇上客熟集,必设此。饤盘载红缕白,极为精巧。”自古就有“西风吹上四鳃鲈,王松酥腻千丝缕”之名句。从古至今,文人墨客对鲈鱼的形容真是举不胜举,鲈鱼的美味到现在仍被人们所赞扬。 参与活动: #我们约饭吧#
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鲈鱼
1条
、
小葱
2根
、
红椒丝
适量
、
姜
3片
、
花椒
8粒
、
料酒
1勺
、
盐
2克
、
蒸鱼豉油
2勺
、
生抽
半勺
、
白糖
少许
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鲈鱼清洗干净后,将鱼肚内的黑色腥膜除净。
-
步骤2/12
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用厨房纸吸干表面水分,用刀在鱼的正反面都划三刀,以便入味。
-
步骤3/12
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往鱼背和鱼肚里抹盐,每个角落都照顾到。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-06-02
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