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米其林版的南瓜浓汤

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上海一家上米其林指南的餐厅公布的很受欢迎的南瓜浓汤配方，我根据自己口味改良了一下参与活动: #我们约饭吧#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 250克

、

洋葱 1个

、

香叶 1片

、

黄油 50克

、

牛奶 300毫升

、

淡奶油 20毫升

、

胡椒薄荷叶 1片

、

干小米辣 1个

、

海盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜切薄片，洋葱切丝
步骤2/10 点击查看大图
一大坨黄油小火焦化
步骤3/10 点击查看大图
加入洋葱和香叶炒香
步骤4/10 点击查看大图
加南瓜煸炒
步骤5/10 点击查看大图
加入牛奶喝淡奶油小火熬煮
步骤6/10 点击查看大图
熬到南瓜随意能压烂就可以出锅
步骤7/10 点击查看大图
料理棒打碎
步骤8/10 点击查看大图
过筛口感会更细腻
步骤9/10 点击查看大图
摘一片胡椒薄荷（没有可以省略）
最后一步点击查看大图
奶油点缀，薄荷叶干小米辣切碎撒在表面，撒上海盐

小贴士

这样做味道很不错呢，很有层次感，喜欢怎么吃，自由发挥啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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