凉拌米豆腐
蒸出来的米豆腐看起来扎实，吃着还是弹弹糯糯的口感，我总喜欢冰过以后发挥出各种做法，甜的、咸的、辣的、酸的，只有你不喜欢的，没有它搞不定的。
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步骤1/7
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200克的大米洗净，浸泡一整夜，泡到米粒可以捏碎的程度。
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步骤2/7
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将大米倒入破壁机中，加入400g的清水打成米浆。
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步骤3/7
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打好的米浆过滤到合适的容器中，捞出浮沫。
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步骤4/7
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加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，裹上保鲜膜，在保鲜膜上扎些小孔。
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步骤5/7
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大火将蒸锅里的水烧开，放入米浆小火蒸40分钟，直至熟透成形就关火出锅。
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步骤6/7
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米豆腐放置不烫手后取出来切成小块。再调一碗酱汁， 5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐，搅拌均匀浇在米豆腐上。
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最后一步
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最后撒上香菜末和小葱末，浇上两勺辣椒油就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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